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A Vernazza in Piazza Marconi, il "Salotto delle Cinque Terre", si trova la Trattoria Gianni Franzi. Già "Trattoria della Stella" mezzo secolo fa, il locale fu
rilevato da Gianni Viacava negli anni '60.
Da allora è diventato una tappa
d'obbligo per chiunque voglia degustare la cucina tipica di questi luoghi
ed un punto di riferimento per gli "aficionados".
Il segreto di questa notorietà sta nella preparazione dei piatti (in buona
parte a base di pesce) e nella fedeltà alle antiche ricette liguri, che
sono rimaste inalterate senza inutili fronzoli innovativi.
Le acciughe ripiene e le acciughe al limone, i ravioli di pesce, il
minestrone alla genovese, lo stoccafisso, i muscoli
ripieni, il famoso "tegame Vernazza", le trofie al pesto e le diverse
qualità di pesce alla griglia e al forno, sono i piatti di spicco che
propone la cucina di questo locale. Ultimamente è stata ampliata la
selezione dei vini per una maggiore disponibilità di degustazione.
I tavolini all'aperto, nel centro della piazza davanti al mare, sono
disponibili dalla primavera inoltrata alla metà dell'autunno, quando i
tramonti accendono di arancio le case di Vernazza. |
